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主题餐饮设计厨房的完整指南

发布时间:2018-10-11

根据餐厅需求选择最有效的主题餐饮设计需要了解什么?如果正在开设一家餐厅,需要主题餐饮设计厨房还是想翻新现有餐厅?在本文中,可以找到主题餐饮设计厨房时需要考虑的所有重要信息,以及最大限度利用厨房空间及其功能的实用技巧和想法。



主题餐饮设计中的其他区域出现错误可以通过修复或重新设计来改变。但是餐厅的厨房的变化需要进行更大的更改,比如供水和排水,电线,供气和其他安装,所以厨房设计就是一个大问题和更昂贵的任务。


在主题餐饮设计厨房中,将包括水电工和装修商,以及与厨师和经验丰富的设计师进行咨询。没有什么比在工作经验所产生的技巧更有用。在主题餐饮设计厨房规划之前,需要了解餐厅菜单上提供的内容。因此厨师可以提供有关餐厅设备的所有信息。同时厨师也知道在何处以及如何部署人员以获得最大效率,设计师将利用这些意见设计厨房,以此达到功能最大化。


主题餐饮设计厨房需要符合人体工程学的最大限度,从而减少厨房员工在厨房工作时的移动。这是影响烹饪时间的最重要因素之一,并降低了与厨房事故相关的风险。厨房设计也直接影响能耗,这是在规划商业餐厅厨房时需要考虑的最重要因素。比如将炊具放置在一个位置可降低抽油烟机的能源成本。


餐厅厨房的大小应与餐厅的大小成比例,或者更好地说餐厅的座位数成正比。当然不同类型的主题餐饮有不同的需求,但餐厅厨房的大小和容量的比例基本相同。一般餐厅的每个座位都必须至少0.5平方米的厨房空间。这意味着在一个有60个座位的餐厅,餐厅厨房应占地30平方米。

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