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高档餐饮设计餐厅需要注意哪些方面

发布时间:2018-10-11

餐厅用拥有顾客就餐的地方,无论是什么风格,餐厅都必须是房子前面最重要的区域。它的设计在高档餐饮设计的整体氛围中起着重要作用。高档餐饮的餐厅设计不仅仅是桌椅。还包括等待区,存储空间和收银空间,有些区域需要向客户隐藏。下面说明高档餐饮设计餐厅需要注意哪些方面?



1、餐厅座位


在考虑餐厅座位时,需要考虑为餐厅就餐区分配足够的空间。这将决定选择的餐厅座位类型。紧凑的餐厅座位需要节省空间,但与传统的桌椅不同,这种座位难以操作,一般不能移动,尤其是无法为大型聚会提供场所。购买餐厅座椅时,还需要考虑耐用性和可清洁性。比如带有装饰凹槽的椅子外观。可能会卡主一些食物屑和碎片,需要不断的清洗。所有购买时避免这种情况。


2、餐厅设计


高档餐饮设计应该是一个温馨的氛围和最大的座位容量之间的平衡。换句话说,如果希望足够的客户量在保持忙碌的同时获得更多利益,同时让顾客感到舒适。有些类型的餐厅专注于座位容量而非室内设计。比如用餐者有更多的座位,而高级餐厅往往更注重环境。


3、餐厅等候区


任何高档餐饮设计的关键部分都是等候区的位置,工作人员应该有一个好的等候区,但顾客看不到。等候区应备有餐厅所需要的任务物品,这样可以方便工作人员随时提供给顾客。


4、餐厅收银台


收银台可以是餐厅的一部分或与餐厅相邻部分。因为收银台通常是客户看到的第一个区域,所以应该整洁且没有杂乱。收银台本身可以选择高大的柜台或讲台一样简单,或者具有更多特色等,收银台负责接收订单或订购饮料订单,收银台也是放置POS系统的好地方。

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