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餐厅设计和室内布局

发布时间:2018-10-09

虽然良好的食物和良好的客户服务对回报业务至关重要,但餐厅的氛围也很重要。如果希望顾客感到舒适并享受用餐的过程。餐厅设计为客户的用餐体验奠定了基础。餐厅设计应该是一个温馨的氛围和最大座位容量之间的平衡。如果希望收集足够的客户以保证忙碌并获利,同时又想让客人感到舒适。这类类型的餐厅更专注于座位容量而非室内设计。比如用餐者有更多的座位,而高级餐厅往往更注重环境。



1、设计


在一个完美的餐厅却有一个糟糕的桌子,很少有餐厅可以逃避这一问题。常见的餐厅问题区域包括顾客不想坐的地方,靠近厨房入口,洗手间和正门的桌子。还有餐厅中间的桌子并不受到顾客的喜欢。为了帮助掩盖这些问题区域,可以尝试在桌子之间放置分隔物,比如木质隔断,高大的植物或屏幕。如果可能考虑将过道安置在这些问题,而不是餐桌。


2、音乐


在大多数餐厅,沉默绝对不能带来收益,音乐在餐厅的作用,就像菜单的风格或墙上的艺术品一样。无线电是休闲餐饮场所的廉价选择,但非商业餐厅的选择。现场娱乐节目非常昂贵,但会增添一种明确的氛围感。一个优秀的音乐家或团体可以比任何晚餐都要吸引人群。许多餐厅在周末或某些特定晚上提供现场音乐表演。


3、温度和通风


任何新餐厅或现有餐厅的最重要因素是控制温度。餐厅的厨房里散发出大量的热量,气味和烟雾。空调对任何餐厅设计也至关重要。在炎热的季节,没有什么能比空调餐厅带来更多的收益。

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